Top 10 feluri de mancare din bucataria italiana - Locanda Del Corso

Descoperirea deliciilor bucătăriei italiene alături de Ionut Balan, manager Locanda del Corso

La Locanda del Corso, mâncarea tradițională italiană prinde viață în fiecare preparat, iar noi suntem mai mult decât bucuroși să împărtășim această experiență cu tine. Fiecare ingredient este ales cu grijă pentru a aduce arome autentice și o experiență culinară desăvârșită. Bucătăria și mâncarea italienească, adesea numită "cea mai bună bucătărie din lume," ne-a inspirat și ne-a ghidat în crearea preparatelor noastre. Aceasta combină simplitatea cu bogăția de gusturi, iar la Locanda, avem grijă să păstrăm această tradiție vie.

Alătură-te nouă la Locanda del Corso și lasă-te purtat într-o călătorie culinară în Italia, unde gustul autentic și pasiunea pentru preparate de calitate sunt ca la ele acasă, declară Ionuț Bălan, managerul Locanda del Corso.

Ionuț Bălan îți propune Top 10 preparate de mâncare tradițională italiană pe care trebuie să le încerci la Locanda del Corso

 Pizza –Istoria pizzei și variantele tradiționale

Pizza, cel mai renumit preparat din bucătăria italiană, cu o istorie bogată, s-a născut în Napoli și a devenit un simbol culinar italian. Pizza tradițională italiană avea un blat subțire și crocant, împodobit cu roșii, mozzarella, ulei de măsline extravirgin și busuioc proaspăt, culori inspirate de steagul italian. Azi o numim Margherita. Însă pizza ca și concept a evoluat, devenind o pânză pentru creativitatea culinară. Astăzi, găsim o gamă variată de arome, combinații și topping-uri, de la pizza cu prosciutto și rucola, la cea cu fructe de mare sau cu legume proaspete, satisfăcând diverse preferințe.

Italia păstrează tradiții stricte pentru a recunoaște o pizza autentică. De exemplu, Asociația Verace Pizza Napoletana stabilește criterii precise, inclusiv ingrediente și metode specifice de preparare și coacere. Cuptoarele de lemn tradiționale adaugă un plus de aromă și crocanță cojii de pizza, iar temperaturile înalte asigură o coacere rapidă și uniformă. Pizza italiană este mult mai mult decât un simplu fel de mâncare; reprezintă o armonie de arome, texturi și savoare, aducând oamenii împreună în jurul mesei, într-o atmosferă de bucurie și satisfacție. Indiferent dacă o savurăm într-un restaurant elegant din Napoli sau o preparăm acasă, pizza italiană ne răsfață cu arome autentice, oferindu-ne senzația de a fi în plin centrul Italiei.

Pizza Margherita #1 - Simplitate și tradiție

Pizza Margherita, o emblemă a gastronomiei italiene, a captivat inimile gurmanzilor din întreaga lume. În ciuda unei legende romantice care sugerează o legătură cu o regină, originea numelui său rămâne învăluită în mister. O versiune spune că în 1889, regina Italiei și regele ei au vizitat regiunea Napoli, unde regina a căutat să scape de bucătăria franceză sofisticată și să se bucure de preparate mai simple. În căutarea unui preparat care să-i satisfacă papilele gustative, regina s-a întâlnit cu Raffaele Esposito, un celebru bucătar napolitan. El i-a pregătit trei pizza, dar cea care a cucerit-o a fost cea mai simplă: sos de roșii, mozzarella și busuioc. Așa a luat naștere pizza Margherita, numită în cinstea reginei.

Cu toate acestea, cercetările recente pun sub semnul întrebării această poveste, evidențiind că originea numelui poate fi mai complexă. Indiferent de adevărul istoric, pizza Margherita a devenit o delicioasă realitate culinară. Această variantă simplă și autentic italiană de pizza cu sos de roșii, mozzarella și busuioc aduce în farfurie arome autentice și tradiționale. Fiind decorată cu aceleași culori ca drapelul italian - roșu, alb și verde, pizza Margherita reprezintă un simbol culinar al Italiei și o experiență gastronomică pură.

 

Pizza Quattro Formaggi #2 - O simfonie de brânzeturi italiene

Pizza Quattro Formaggi este o adevărată capodoperă culinară din inima Italiei, special creată pentru iubitorii de brânzeturi. În această minunată piesă gastronomică, regina incontestabilă este mozzarella, dar celelalte trei roluri principale sunt interpretate de cele mai distinse brânzeturi italiene. Parmigiano-Reggiano, provolone și fontina, cunoscute pentru aromele lor inconfundabile, completează ansamblul de brânzeturi perfect.

Cu toate că ai opțiunea de a adăuga la acest concert gustativ și roșii, mai ales în regiunea nordică a Italiei, unde se apreciază combinația cu gorgonzola, esența acestei pizza stă în simplitatea și savoarea brânzeturilor italiene autentice. Este un deliciu ce te transportă direct în inima mâncării tradiționale italiene.

 

Pizza Quattro Formaggi #2 – Un festin pentru iubitorii de brânzeturi

Pizza Quattro Formaggi este unul dintre preparatele clasice ale bucătăriei italiene, iubită de cei pasionați de brânză. Singura brânză obligatorie în această pizza este mozzarella, restul depinde de preferințele tale. Deși poți adăuga în pizza Quattro Formaggi oricare alte trei tipuri de brânză pe lângă mozzarella, cele mai frecvente alegeri sunt Parmigiano-Reggiano, provolone și fontina. Uneori, poți adăuga și roșii, mai ales în nordul Italiei, unde se obișnuiește să se folosească și gorgonzola ca topping.

 

Pizza Napoletana #3  - O felie de autenticitate italiană

Gustul autentic al Italiei are un nume bine cunoscut: pizza Napoletana. Originea poveștii cuvântului PIZZA sale rămâne învăluită în mister, datând din timpuri străvechi, încă din anul 997, când a fost auzit în Gaeta, lângă Napoli. O coincidență surprinzătoare, dar totuși reală? Pasionala tradiție culinară a Italiei, în special a locuitorilor din Napoli, se regăsește în fiecare mușcătură a acestei delicioase creații gastronomice, care a fermecat iubitorii de mâncare tradițională italiană din întreaga lume.

Cum recunoaștem o pizza Napoletana autentică? După tradiția sa inconfundabilă, această bijuterie culinară se remarcă printr-un blat subțire, măiestru întins, cu margini înălțate, dar ușor pufate. Rumenă și ușor arsă în anumite locuri, respectând cu sfințenie rețetele italiene, pizza Napoletana emană arome care te îmbie și te captivează. Aromele proaspete ale ingredientelor, de la busuiocul parfumat la roșiile zemoase și uleiul de măsline, se unesc într-un dans gustativ irezistibil, umplând fiecare mușcătură de pizza cu savoare autentică. Mirosul seducător eliberat în încăpere te învăluie, pregătindu-ți simțurile pentru o experiență culinară de neuitat. Pizza Napoletana a reușit să cucerească inimile oamenilor din întreaga lume datorită gustului său intens și echilibrat, făcând-o fără îndoială preferata tuturor.

 

Pizza Quattro Stagioni #4  - O incursiune culinară în cele patru anotimpuri

Dacă dorești să savurezi autentica experiență a mâncării italiene, Pizza Quattro Stagioni este alegerea perfectă. Această pizza desăvârșită reprezintă o veritabilă călătorie gustativă prin cele patru anotimpuri. Cu un design împărțit în patru sectoare, fiecare simbolizând un anotimp, acest preparat te îmbie cu arome și ingrediente tipice fiecărui sezon. Fie că preferi aroma delicată a ciupercilor și savoarea șuncii sau gustul apetisant al ardeilor copți și al măslinelor, fiecare bucată de pizza este o incursiune culinară prin mâncarea tradițională italiană. Te vei simți purtat de la primăvară la vară, de la toamnă la iarnă, într-o experiență gastronomică de neuitat.

 

 

Pastele Italiene – o delicioasă artă culinara

Pastele reprezintă cu siguranță unul dintre cele mai reprezentative aspecte ale mâncării tradiționale italiene, aducând în farfuria ta o experiență culinară de neuitat. Această minunată și versatilă mâncare a devenit o emblemă a Italiei în întreaga lume, iar fiecare regiune a țării oferă propriile rețete tradiționale și tehnici unice de preparare a pastelor. Diversitatea formelor, dimensiunilor și tipurilor de paste italiene creează o gamă variată de combinații de ingrediente și texturi. De la tagliatellele subțiri și lungi până la spiralele fusilli sau raviolele umplute cu brânză, pastele italiene sunt perfecte pentru toate preferințele culinare.

Procesul de gătire, de asemenea, are un rol esențial, cu paste gătite "al dente," care reușesc să absoarbă în mod ideal sosurile. În ceea ce privește sosurile, bucătăria italiană oferă o varietate bogată, de la cele simple, precum sosul de roșii cu usturoi și busuioc sau aglio e olio, până la sosurile complexe cu carne sau fructe de mare proaspete. Ingrediente autentice precum uleiul de măsline extravirgin, roșiile San Marzano, usturoiul, busuiocul proaspăt și brânzeturile locale joacă un rol esențial în gătitul pastelor, aducând arome autentice de mâncare tradițională italiană în farfurie.

 

 Spaghetti Carbonara #5 – bucătăria italiană simplă la superlativ

Spaghetti Carbonara, unul dintre cele mai îndrăgite preparate ale bucătăriei italiene, te invită într-o călătorie culinară plină de savoare. Această creație italiană reușește să îmbine în mod desăvârșit ingrediente de bază, transmutând ouăle, pancetta și parmezanul într-un sos cremos și catifelat. Îndrăzneț, dar subtil, acest sos se leagă minunat cu spaghetele, rezultând o experiență gastronomică care te copleșește cu senzații plăcute.

 Spaghetti Carbonara, cu rădăcini adânc în tradiția culinară italiană, se remarcă prin simplitate și autenticitate. O combinație delicată de ouă și pancetta, cu un strop de parmezan, crează un dans gustos în farfuria ta. Pasta, al dente și gata să fie mâncată, se transformă într-un suport perfect pentru sosul de carbonara, oferindu-ți o experiență culinară reconfortantă, dar și plină de savoare.

Acest fel de mâncare italian întruchipează esența a ceea ce trebuie să fie mâncarea tradițională italiană și, cu fiecare mușcătură, te teleportează în mijlocul unui mic restaurant tradițional din Italia. Oricine îndrăgeste mâncarea italiană știe că o porție de Spaghetti Carbonara este echivalentul unei experiențe gastronomice autentice. Așadar, bucură-te de acest deliciu culinar la maxim și la Locanda del Corso, preparat cu grijă și pasiune în spiritul bucătăriei tradiționale italiene.

 

 

Lasagna Bolognese #6 – O simfonie culinară Italo-emoționantă

Lasagna Bolognese, o capodoperă a bucătăriei italiene, te poartă într-o călătorie epică a gusturilor de mâncare tradițională italiană. Fiecare strat de foi de lasagna îmbibate în sos Bolognese și învelite cu deliciosul bechamel adaugă o notă muzicală distinctă acestui fel de mâncare. Acest concert de arome, în care carne de vită, sos de roșii și brânza topită dansează în armonie perfecta.

 Lasagna Bolognese, deopotrivă clasică și inovatoare, îți oferă o incursiune plină de savoare în inima bucătăriei tradiționale italiene. Un platou de Lasagna Bolognese pregătit cu migală, după rețetele moștenite din generație în generație, este modul perfect de a te bucura de mâncarea tradițională italiană. Astfel, îmbrățișează această experiență culinară italo-emoționantă și savurează fiecare mușcătură ca pe o poveste cu final fericit.

 

 

Gnocchi Quattro Formaggi #7 – o călătorie în universul lactatelor

 Pentru cei care adoră brânzeturile, gnocchi Quattro Formaggi este o veritabilă călătorie în universul lactatelor și totodată în cel de mâncare tradițională italiană. Aceste găluște italiene fine și delicate sunt îmbrăcate cu măiestrie într-o combinație rafinată de patru tipuri de brânzeturi, oferind o simfonie de gusturi cremoase și aromate. Fiecare mușcătură este ca o incursiune în peisajul minunat al brânzeturilor italiene de cea mai înaltă calitate, aducând cu sine note dulci și savori sălbatice pentru o experiență culinară absolut fascinantă.

 

Tagliatelle cu Hribi și Vită #8 – Dansul aromelor pământești

Tagliatellele cu hribi și carne de vită te conduc într-un dans culinar care celebrează aromele pământești și bogate, așa cum ar trebui mâncarea tradițională să o facă. Hribii proaspeți se unesc armonios cu bucățile suculente de carne de vită, creând o explozie de gusturi care amintește de plimbări în pădure și peisaje naturale.

O mușcătură de tagliatelle aduce cu sine prospețimea dimineților în aer liber și aroma dulce a pădurii, într-o prezentare elegantă și rafinată a bucătăriei italiene tradiționale. Este o incursiune savuroasă în natura autentică a gusturilor italiene, care îți încântă simțurile și te invită la o experiență culinară de neuitat.

 

Risotto – deliciul italian cu arome de poveste

Risotto, cunoscut sub numele de "orez mic" în italiană, reprezintă unul dintre cele mai rafinate și adorabile preparate de mâncare tradițională italiană. În centrul acestei rețete magice se află orezul italian, un ingredient cu rădăcini străvechi în regiunea Valea Po. Această zonă binecuvântată cu terenuri fertile și climat umed a oferit condițiile ideale pentru dezvoltarea orezului, adus probabil din Spania în secolul al XIV-lea. Cultivarea orezului a devenit rapid o artă, iar acest ingredient a devenit un simbol al bucătăriei italiene.

 Legenda creării celebrei rețete Risotto alla Milanese datează din 1574, când un tânăr artist sticlar numit Valerius a lucrat la vitraliile catedralei Duomo di Milano. Supranumele său era dat pentru priceperea cu care adăuga șofran pigmentului folosit în pictura în sticlă pentru a obține culori vibrante. Tehnica de preparare a risotto-ului s-ar fi inspirat din modul în care era gătită mămăliga românească - fiartă în lapte, apă sau supă până când devenea catifelată. De fapt, un fel de mâncare denumit "rixo in bona manera" (orez într-un mod bun) a fost documentat în Veneția încă din secolul al XIV-lea.

Risotto este în esență o mâncare simplă și hrănitoare, cu numeroase varietăți bogate în arome și texturi, dar în fiecare variantă, vei regăsi cele patru elemente de bază: soffritto (legume sotate), supă, arome și orez italian.

Risotto al Funghi #9 – aromele pământului se întorc în farfurie

Risotto-ul cu hribi, denumit și "Risotto al Funghi," este o creație desăvârșită din gama Mâncare Tradițională Italiană. Aromele pământești desprinse din această mâncare sunt la ele acasă în sezonul toamnei, când ciupercile miraculoase, hribii, își dezvăluie toată splendoarea. Alegerea tipului de orez este de o importanță crucială în obținerea unui risotto perfect.

Cu hribii disponibili congelat pe tot parcursul anului în supermarketuri, și proaspeți, mai ales toamna, în piețele de la marginea drumului sau în pădure, trebuie să faci alegeri autentice. Doar hribii autentici aduc acele arome excepționale în acest preparat, neputând fi substituiți cu champignon sau alte tipuri de ciuperci. Această regulă este similară cu folosirea corectă a ingredientelor, nu putem înlocui peștele cu carne de porc sau de capră într-o ciorbă de pește. Preparat cu atenție și pasiune, Risotto al Funghi este o călătorie directă în inima bucătăriei italiene autentice, unde aromele pământești domină și satisfac cele mai pretențioase papile gustative.

 

 

Risotto al Frutti di Mare #10 – delicii din adâncuri

Mâncarea tradițională italiană are o bucurie pentru fiecare papilă gustativă, iar Risotto al Frutti di Mare este o delicioasă incursiune în lumea fructelor de mare. Acest preparat clasic italian îmbină orezul cu o paletă variată de arome oceanice. Sunt folosite ingrediente precum sturioni, creveți suculenți, carnea delicată de homar, calmarii fermi și scoicile bogate în aromă. Alături de orezul cu bob rotund, se adaugă untul catifelat, usturoiul aromat, ceapa dulce, vinul alb nectar, pătrunjelul proaspăt și supa de pește sau legume, pentru a crea un amestec armonios de gusturi și texturi.

 

Această mâncare are rădăcini adânci în cultura culinară italiană și este iubită în întreaga țară. Desigur, în funcție de regiune și preferințe personale, pot exista variante diverse ale acestui preparat, care pot include elemente precum șofranul prețios sau sosuri de roșii parfumate. Risotto al Frutti di Mare este adesea savurat ca aperitiv înaintea mesei principale, iar secretul său constă în a fi pregătit și servit proaspăt și cald. Acest deliciu aduce pe farfurie esența mărilor și oceanelor italiene, garantând o experiență culinară cu adevărat memorabilă.

 

Ionuț Bălan, manager Locanda del Corso, în încheiere și cu pasiune pentru toate preparatele sale:

În spatele farfuriilor noastre stă o echipă dedicată de chefi bucătari speclizați în preparate italienești, care aduc în farfurie  tradiție și pasiune. De la paste, pizza și tiramisu, până la bruschette și preparate în ulei de măsline, fiecare gust este o călătorie în lumea condimentelor atent alese, care joacă un rol esențial în produsul final. Combinând legume proaspete, unt de calitate și ierburi aromate, aducem pe masa ta savoarea distinctă a mâncării tradiționale din Italia. Suntem convinși că frumusețea preparatelor noastre stă în simplitate. Inspirându-ne din spiritul italian, ne străduim să aducem în farfurie doar ceea ce contează cu adevărat, pentru ca fiecare aromă să se simtă și să îți trezească simțurile.

Te invităm la Locanda del Corso, unde poți savura toate cele zece preparate autentice ale bucătăriei italiene. Aici vei descoperi arome autentice, texturi desăvârșite și o bucurie vie pentru mâncarea tradițională italiană. Vino să-ți trăiești  propria experiență culinară italiană!

AdresaAdresa restaurant
Str. Marasesti nr. 10, Timisoara, Romania
OrarOrar
DUM-JOI: 11:00 - 00:00
VIN-SAM: 11:00 - 01:00
TelefonTel. Rezervari
+40 256 282 282